50 мин.

Простой суп из запечённых помидоров

Name: Простой суп из запечённых помидоров
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Помидоры 1 500 г; Чеснок 1 головка; Репчатый лук 1 штука; Болгарский перец 2 штуки; Базилик ½ пучка; Тимьян 3–4 веточки; Оливковое масло 5 ст. ложек; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Овощной бульон 250–350 мл; Сливки 20%-ной жирности 100 мл; Сахар по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Перед приготовлением блюда запеките овощи в духовке с оливковым маслом и пряными травами. Вкус станет намного ярче, а аромат — насыщеннее и богаче.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

1 500 г

Чеснок

1 головка

Репчатый лук

1 штука

Болгарский перец

2 штуки

Базилик

½ пучка

Тимьян

3–4 веточки

Оливковое масло

5 ст. ложек

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Овощной бульон

250–350 мл

Сливки 20%-ной жирности

100 мл

Сахар

по вкусу

Можно добавить

Пармезан

30 г

Бальзамический уксус

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․
Помидоры разрежьте на 2–4 части, чеснок очистите, лук очистите и крупно нарежьте.
3․
Болгарский перец очистите от семян и разрежьте пополам. Листья базилика и тимьяна снимите с веточек.
4․
Выложите овощи на противень, добавьте зелень, 3 столовые ложки масла, соль и перец по вкусу, перемешайте.
5․
Запекайте овощи в разогретой духовке до мягкости 30–40 минут, затем немного остудите.
6․
Взбейте запечённые овощи блендером до однородности, перелейте пюре в кастрюлю.
7․
Добавьте к пюре оставшееся масло, бульон, сливки, соль, перец и сахар по вкусу, перемешайте и доведите суп до кипения.
По желанию добавьте в суп бальзамический уксус и натёртый пармезан.