Суп со свининой и рисом
Обычный суп с мясом и овощами становится вкуснее и пикантнее, если добавить в него немного лимонного сока.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Свинину нарежьте кусочками примерно по 2½ см. Положите в кастрюлю вместе с корнем сельдерея, разрезанным пополам.
Шаг 2
Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 45 минут.
Шаг 3
Лук, перец и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Пастернак и морковь натрите на крупной тёрке. За 8–10 минут обжарьте всё в сковороде с маслом.
Шаг 4
Добавьте в суп зажарку и рис. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите ещё 20–25 минут.
Шаг 5
Удалите из супа корень сельдерея, он больше не понадобится.
Шаг 6
Сметану смешайте с мукой и несколькими ложками бульона из кастрюли. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в суп.
Шаг 7
Из лимона выжмите сок и добавьте в кастрюлю вместе с тархуном, солью и чёрным перцем. Варите ещё 10 минут.
Шаг 8
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
