7 д.

Свекольный квас

Name: Свекольный квас
Prep time: 6 d 23 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 7 d
Yield: 4
Cuisine: Русская,Украинская
Ingredients: Средняя свёкла 3 штуки; Мёд 1 ст. ложка; Вода 1 300–1 500 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Напиток получается яркого бордового цвета, с терпким вкусом и насыщенным ароматом.

Время приготовления

Общее

7 д.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Средняя свёкла

3 штуки

Мёд

1 ст. ложка

Вода

1 300–1 500 мл

Приготовление

1․
Очистите свёклу и разрежьте на средние кусочки. Выложите в большую банку.
2․
Растворите мёд в небольшом количестве тёплой воды. Влейте к свёкле.
3․
Добавьте остальную воду комнатной температуры.
4․
Накройте горлышко марлей, сложенной в несколько слоёв. Закрепите резинкой.
5․
Оставьте на 5–7 дней при комнатной температуре. Когда сверху образовывается пенка, убирайте её.
Лучше иногда ставить банку рядом с каким-то источником тепла. Так квас будет лучше бродить. А летом можно выносить на улицу, накрыв полотенцем. Чем теплее, тем быстрее будет готов напиток.
6․
Процедите свекольный квас и храните в холодильнике.

Напитки Русская кухня Украинская кухня

Комментарии

Liudmyla De

04.10.23 23:28

Полбанки нарезанной свеклы, 4-5 зубков чеснока, 2 лавровый листа, 5 горошин пимента. Пряности положить в банку под свёклу. В кипячёной воде растворить соль 1 ст.л.на литр. Охлаждённым раствором залить свёклу, оставляя 4 см для брожения. Накрыть марлей. Ферментация 1 неделя. Накипь регулярно убирать. Затем разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Пить можно неразбавленным холодным, можно тёплым как бульон, а можно добавить 1/4 газированной минеральной воды. Очень вкусно.