Хлебный квас без дрожжей

Хлеб нарежьте небольшими кусочками. Выложите на противень и подсушите в духовке, разогретой до 180 °С, за 10–15 минут. Остудите.

Всыпьте в кипяток 150 г сахара и размешайте, чтобы все кристаллики растворились. Остудите до слегка тёплого состояния.

Пересыпьте сухарики в банку объёмом 3 литра. Добавьте 20 г изюма (мыть его не надо) и залейте водой с сахаром.

Накройте банку марлей, сложенной в несколько слоёв, и зафиксируйте её резинкой.

Оставьте банку в тёмном тёплом месте на 3–4 дня.

Застелите дуршлаг сложенной в несколько слоёв марлей. Процедите квас и размешайте с оставшимся сахаром.

На дно пластиковых бутылок положите 5–6 изюминок и залейте квасом так, чтобы жидкость не доходила до самого верха.

Плотно закройте бутылки крышками и оставьте на 6 часов в тёмном тёплом месте, а после охладите.