Вино из клубники

Приготовление

1. 1․

   Клубнику переберите, чтобы не попалось испорченных ягод, удалите плодоножки. Мыть ягоды не нужно.

2. 2․

   Сложите клубнику в ёмкость подходящего размера, всыпьте 100 г сахара и растолките так, чтобы не осталось целых ягод. Добавьте 400 мл воды и перемешайте.

3. 3․

   Накройте марлей и оставьте на 2 дня в тёмном месте при комнатной температуре. Каждый день перемешивайте по несколько раз.

4. 4․

   Процедите всё через марлю и хорошенько отожмите. Перелейте сок в чистую трёхлитровую банку, залейте оставшейся водой и перемешайте.

5. 5․

   Отлейте немного получившейся жидкости, растворите в ней половину сахара и перелейте обратно в банку.

6. 6․

   На горлышке закрепите резиновую перчатку и сделайте прокол на одном из пальцев. Вместо перчатки можно установить специальный гидрозатвор.

7. 7․

   Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 5 дней. Снова отлейте немного жидкости, растворите в ней оставшийся сахар и оставьте ещё на 50–60 дней.

8. 8․

   С помощью пластиковой трубки перелейте вино в другую банку. Старайтесь не задевать осадок, который образовался на дне.

   Удобно использовать трубку от капельницы.
9. 9․

   Снова зафиксируйте на горлышке перчатку и оставьте вино в прохладном месте на неделю-две.

10. 10․

    Используя пластиковую трубку, перелейте вино в ёмкость для хранения, старайтесь заполнить её до самого верха. Закупорьте и уберите в прохладное место на две недели.

11. 11․

    Если после указанного периода на дне образовался заметный слой осадка, с помощью трубки перелейте вино в другую ёмкость.

12. 12․

    Вновь закупорьте напиток и уберите в прохладное место для хранения.