30 мин.

Домашний квас с изюмом

Name: Домашний квас с изюмом
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская,Украинская
Ingredients: Сухой квас 6 ст. ложек; Вода 3 л; Сахар 6 ст. ложек; Лимонная кислота 1 ч. ложка; Сухие дрожжи 2 ч. ложки; Изюм 100 г

Мария Дронова

Этот напиток можно не только пить просто так, но и добавлять в окрошку.

Время приготовления

Общее

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

6 ст. ложек

3 л

6 ст. ложек

1 ч. ложка

2 ч. ложки

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Берём большую пятилитровую кастрюлю (в маленькой готовить неудобно). Насыпаем в неё сухой квас и заливаем его 1 литром кипятка.
Шаг 2
Перемешиваем. Ждём, пока остынет до комнатной температуры.
Шаг 3
Затем добавляем ещё 2 литра холодной кипячёной воды, а также сахар и лимонную кислоту.
Чтобы сделать квас для окрошки, лучше добавлять меньше сахара — 3–4 столовые ложки.
Шаг 4
Дальше очередь дрожжей. Сухие дрожжи засыпаем сверху и даём раствору настояться 10 минут.
Дрожжи используем именно сухие. От обычных квас получится «пьяным» и с неприятным запахом.
Шаг 5
Затем добавляем изюм и перемешиваем.
Шаг 6
Ставим будущий квас в тёплое место на 12 часов. После этого процеживаем и разливаем по бутылкам. У вас получится 3 литра кваса.
Шаг 7
Отправляем квас в холодильник ещё на 12 часов.