Квас из ржаного хлеба с изюмом и дрожжами
Добавляйте его в окрошку или пейте просто так. Охлаждённый напиток отлично освежает.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте хлеб ломтиками и подсушите в духовке, тостере или на сухой сковороде.
Шаг 2
В большой кастрюле вскипятите воду. Снимите с огня, добавьте хлеб и оставьте на ночь под крышкой.
Шаг 3
Накройте дуршлаг или сито марлей, сложенной в несколько слоёв. Процедите жидкость и выжмите марлю с хлебом. Хлеб больше не понадобится.
Шаг 4
Подогрейте жидкость до 35 °C. Она должна быть тёплой, не горячей.
Шаг 5
Снимите с плиты, добавьте сахар, дрожжи, мёд и изюм. Тщательно перемешайте.
Шаг 6
Оставьте при комнтаной температуре на 6–8 часов. Должны начать появляться пенка и пузырьки.
Шаг 7
Снова процедите квас через марлю. Изюм выложите в пластиковые бутылки, заполните их квасом примерно на две трети. Плотно закройте.
Шаг 8
Уберите в холодильник на 3 дня. Периодически открывайте бутылки, чтобы сбросить давление.
