11 ч.

Свиная шея, запечённая в духовке

Name: Свиная шея, запечённая в духовке
Prep time: 10 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 11 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мёд 2 ст. ложки; Бальзамический соус 2 ст. ложки; Острая столовая горчица 2 ч. ложки; Зернистая горчица 2 ч. ложки; Сушёный молотый чеснок 1 ч. ложка; Свиная шея 1 500–1 600 г; Соль 1½–2 ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается сочным и нежным, ведь сначала оно маринуется в смеси горчицы, мёда и бальзамического соуса, а потом запекается до яркой румяной корочки.

Время приготовления

Общее

11 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мёд

2 ст. ложки

Бальзамический соус

2 ст. ложки

Острая столовая горчица

2 ч. ложки

Зернистая горчица

2 ч. ложки

Сушёный молотый чеснок

1 ч. ложка

Свиная шея

1 500–1 600 г

Соль

1½–2 ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Смешайте мёд с соусом, горчицей и чесноком.
2․
Свинину промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
3․
Натрите мясо солью и перцем, а после смажьте маринадом со всех сторон.
4․
Уберите свинину в холодильник на 6–7 часов. После достаньте и оставьте ещё на час-полтора при комнатной температуре, чтобы мясо согрелось.
5․
Поместите мясо в пакет для запекания и завяжите с обеих сторон. Переложите на противень.
6․
Запекайте примерно 2 часа при температуре 200 °С. За полчаса до готовности разрежьте пакет, чтобы свинина подрумянилась.
Каждые 30 минут переворачивайте пакет.
7․
Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.