50 мин.

Свинина в кисло-сладком соусе

Name: Свинина в кисло-сладком соусе
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Китайская
Ingredients: Свинина 250–300 г; Репчатый лук ½ штуки; Сладкий перец 1 штука; Чесночная соль ⅓ ч. ложки; Соевый соус 1 ст. ложка; Яичный белок 1 штука; Кетчуп 3 ст. ложки; Рисовый уксус 2 ст. ложки; Соль ⅓ ч. ложки; Коричневый сахар 3 ст. ложки; Кукурузный крахмал 3 ст. ложки; Вода 1½ ст. ложки; Пшеничная мука 1½ ст. ложки; Растительное масло 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо, покрытое румяной корочкой, сочные овощи и насыщенный соус.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина

250–300 г

Репчатый лук

½ штуки

Сладкий перец

1 штука

Чесночная соль

⅓ ч. ложки

Соевый соус

1 ст. ложка

Яичный белок

1 штука

Кетчуп

3 ст. ложки

Рисовый уксус

2 ст. ложки

Соль

⅓ ч. ложки

Коричневый сахар

3 ст. ложки

Кукурузный крахмал

3 ст. ложки

Вода

1½ ст. ложки

Пшеничная мука

1½ ст. ложки

Растительное масло

500 мл

Приготовление

1․
Свинину нарежьте небольшими продолговатыми кусочками, лук и перец — не слишком крупными.
2․
Сложите мясо в миску. Посыпьте чесночной солью, полейте соевым соусом и перемешайте.
3․
Добавьте слегка взбитый белок и размешайте ещё раз. Оставьте мариноваться на полчаса.
4․
Перемешайте кетчуп с уксусом, солью, сахаром, половиной столовой ложки крахмала и водой.
5․
В миску со свининой всыпьте просеянную муку и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. После обваляйте кусочки мяса в крахмале.
6․
В глубокой сковороде или воке разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте мясо примерно по 5 минут. Выложите на тарелку.
Во время жарки свинина должна полностью погрузиться в масло.
7․
В ещё одной сковороде разогрейте 2–3 ложки масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте овощи, чтобы они прогрелись, но остались хрустящими.
8․
Добавьте свинину вместе с соусом и помешивайте ещё 2 минуты.