14 ч.

Свинина, запечённая в духовке с чесноком

Name: Свинина, запечённая в духовке с чесноком
Prep time: 13 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 14 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 7 зубчиков; Оливковое масло 1½ ст. ложки; Столовая горчица 1 ст. ложка; Сухая аджика ⅔ ст. ложки; Соль 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый ⅓ ст. ложки; Свинина 1 700–1 900 г; Сливочное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается румяным снаружи и сочным внутри, с приятным ароматом чеснока и горчицы.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

7 зубчиков

Оливковое масло

1½ ст. ложки

Столовая горчица

1 ст. ложка

Сухая аджика

⅔ ст. ложки

Соль

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

⅓ ст. ложки

Свинина

1 700–1 900 г

Сливочное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с ложкой оливкового масла, горчицей, аджикой, солью и перцем.
2․
Свинину промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
3․
Смажьте мясо маринадом со всех сторон. Положите в миску накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.
4․
В сковороде разогрейте сливочное и оставшееся растительное масло. Обжарьте мясо до лёгкой румяной корочки со всех сторон.
5․
Переложите в форму и накройте фольгой. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180 °С.
6․
Снимите фольгу и полейте мясо выделившимся соком. Увеличьте температуру до 220 °С и запекайте свинину ещё примерно 15 минут.