Свинина, запечённая в слоёном тесте с соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте соль с чёрным перцем, паприкой и тмином. Натрите мясо.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте ложку масла. Обжаривайте мясо по несколько минут с каждой стороны, чтобы оно слегка зарумянилось. Переложите на тарелку и остудите.

3. Шаг 3

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте ещё одну ложку масла. Добавьте лук, чеснок и вино. Помешивая, готовьте 1 минуту или чуть дольше.

5. Шаг 5

   В блендере взбейте сметану с луком, чесноком, горчицей и рубленой петрушкой.

6. Шаг 6

   Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. По прямой вдоль всего центра выложите половину соуса. Сверху поместите свинину и смажьте оставшимся соусом.

7. Шаг 7

   Тесто, которое не покрыто мясом, разрежьте на ленты произвольной ширины. Накройте ими мясо, укладывая тесто внахлёст.

8. Шаг 8

   Переложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

9. Шаг 9

   Взбейте яйцо с водой и смажьте получившийся свёрток.

10. Шаг 10

    Запекайте свинину в тесте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.