Необычные, но очень вкусные глазированные сырки из зелёной гречки и фиников

Приготовление

1. 1․

   Гречку тщательно промойте под проточной водой. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на полчаса. Откиньте гречку на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла влага. Оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов, а после ещё раз промойте.

   В ингредиентах указан вес уже пророщенной крупы.
2. 2․

   Кешью тоже замочите в воде комнатной температуры на на 8–10 часов, после промойте и откиньте на дуршлаг.

3. 3․

   Блендером взбейте гречку, кешью, финики, молоко и масло. Должна получиться гладкая масса.

   В качестве подсластителя вместо фиников можно взять сироп топинамбура или кокосовый нектар.
4. 4․

   Выложите массу в силиконовую форму и отправьте в морозилку до полного застывания — это займёт примерно 1 час или больше.

   Можно использовать обычную форму с прямоугольными ячейками или взять фигурную для конфет.
5. 5․

   Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.

6. 6․

   С помощью шпажки по очереди опустите сырки в шоколад и выложите на пергамент. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания.