12 ч.

Необычные, но очень вкусные глазированные сырки из зелёной гречки и фиников

Name: Необычные, но очень вкусные глазированные сырки из зелёной гречки и фиников
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Пророщенная зелёная гречка 150 г; Кешью 150 г; Финики без косточек 100 г; Кокосовое масло 40 г; Кокосовое или миндальное молоко 50 мл; Веганский шоколад 150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Веганские сырки выходят очень нежными и в меру сладкими, а по текстуре они напоминают классические творожные.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Пророщенная зелёная гречка

150 г

Кешью

150 г

Финики без косточек

100 г

Кокосовое масло

40 г

Кокосовое или миндальное молоко

50 мл

Веганский шоколад

150 г

Приготовление

1․
Гречку тщательно промойте под проточной водой. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на полчаса. Откиньте гречку на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла влага. Оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов, а после ещё раз промойте.
В ингредиентах указан вес уже пророщенной крупы.
2․
Кешью тоже замочите в воде комнатной температуры на на 8–10 часов, после промойте и откиньте на дуршлаг.
3․
Блендером взбейте гречку, кешью, финики, молоко и масло. Должна получиться гладкая масса.
В качестве подсластителя вместо фиников можно взять сироп топинамбура или кокосовый нектар.
4․
Выложите массу в силиконовую форму и отправьте в морозилку до полного застывания — это займёт примерно 1 час или больше.
Можно использовать обычную форму с прямоугольными ячейками или взять фигурную для конфет.
5․
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
6․
С помощью шпажки по очереди опустите сырки в шоколад и выложите на пергамент. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания.