Сырный крем-суп с моцареллой и чеддером

Приготовление

1. 1․

   Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыры натрите на крупной тёрке.

2. 2․

   В кастрюле вскипятите бульон. Закиньте морковь с сельдереем и варите 5 минут.

3. 3․

   В ещё одной кастрюле растопите масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.

4. 4․

   Муку соедините с солью, перцем и чесноком. Постепенно подсыпайте в кастрюлю с луком и тщательно перемешивайте.

5. 5․

   Тонкой струйкой влейте подогретое молоко, продолжая помешивать. Готовьте всё вместе на небольшом огне до лёгкого загустения.

6. 6․

   Влейте бульон в получившуюся смесь и размешайте, чтобы получилась однородная масса.

7. 7․

   Засыпьте сыры и продолжайте помешивать ещё несколько минут.