30 мин.

Сырный крем-суп с моцареллой и чеддером

Name: Сырный крем-суп с моцареллой и чеддером
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук ½–1 штука; Сельдерей 1 стебель; Морковь ½–1 штука; Чеддер 330 г; Моцарелла 170 г; Овощной бульон или вода 450 мл; Сливочное масло 3 ст. ложки; Мука пшеничная 30 г; Соль ⅓ ч. ложки; Перец чёрный молотый ⅓ ч. ложки; Чеснок сушёный молотый ⅓ ч. ложки; Молоко 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом супе сразу два вида сыра, поэтому он получается особенно нежным.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

½–1 штука

Сельдерей

1 стебель

Морковь

½–1 штука

Чеддер

330 г

Моцарелла

170 г

Овощной бульон или вода

450 мл

Сливочное масло

3 ст. ложки

Мука пшеничная

30 г

Соль

⅓ ч. ложки

Перец чёрный молотый

⅓ ч. ложки

Чеснок сушёный молотый

⅓ ч. ложки

Молоко

500 мл

Приготовление

1․
Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыры натрите на крупной тёрке.
2․
В кастрюле вскипятите бульон. Закиньте морковь с сельдереем и варите 5 минут.
3․
В ещё одной кастрюле растопите масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.
4․
Муку соедините с солью, перцем и чесноком. Постепенно подсыпайте в кастрюлю с луком и тщательно перемешивайте.
5․
Тонкой струйкой влейте подогретое молоко, продолжая помешивать. Готовьте всё вместе на небольшом огне до лёгкого загустения.
6․
Влейте бульон в получившуюся смесь и размешайте, чтобы получилась однородная масса.
7․
Засыпьте сыры и продолжайте помешивать ещё несколько минут.