50 мин.

Томатный суп с чечевицей и кокосовым молоком

Name: Томатный суп с чечевицей и кокосовым молоком
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Помидоры в собственном соку 400 г; Имбирь 1 кусочек примерно 4 см; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Порошок карри 1 ст. ложка; Хлопья красного перца ¼ ч. ложки; Красная чечевица 140 г; Вода 650–700 мл; Кокосовое молоко 360 мл; Соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу; Кинза или другая зелень по вкусу; Острый перец по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо получается нежным и бархатистым. Яркость в его вкус добавляют имбирь, чеснок и карри.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Помидоры в собственном соку

400 г

Имбирь

1 кусочек примерно 4 см

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Порошок карри

1 ст. ложка

Хлопья красного перца

¼ ч. ложки

Красная чечевица

140 г

Вода

650–700 мл

Кокосовое молоко

360 мл

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Кинза или другая зелень

по вкусу

Острый перец

по вкусу

Приготовление

1․
Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности.
3․
Добавьте в сковороду имбирь, чеснок, карри, хлопья красного перца. Готовьте ещё примерно 1,5–2 минуты, часто помешивайте.
4․
Добавьте чечевицу и продолжайте обжаривать ещё минуту.
5․
Выложите в кастрюлю помидоры. Залейте тёплую воду и 300 мл кокосового молока. Посолите и посыпьте молотым чёрным перцем.
6․
Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне примерно 25 минут, периодически помешивайте.
7․
Перед подачей добавьте в суп оставшееся кокосовое молоко, рубленую зелень и нарезанный острый перец.