Эта версия знаменитого греческого блюда с густым соусом из красной чечевицы получится такой же сытной и аппетитной, как и классическая.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Чечевицу замочите в холодной воде на 30–40 минут.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте кружочками, выложите в миску, посолите и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 3
Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Отварите в кипящей воде за 7–10 минут, откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 4
Лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок 1 минуту до мягкости. Добавьте томатную пасту, готовьте 30–40 секунд.
Шаг 5
Положите в сковороду чечевицу, помидоры, орегано, соль и перец по вкусу. Тушите соус на небольшом огне под крышкой 20 минут.
Шаг 6
Баклажаны обсушите бумажным полотенцем. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
Шаг 7
Баклажаны обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, выложите на бумажные полотенца и остудите.
Шаг 8
В сотейнике разогрейте сливочное масло. Всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту до золотистого цвета.
Шаг 9
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте к муке горячее молоко. Варите соус 1–2 минуты, помешивая, до загустения.
Шаг 10
Добавьте в соус мускатный орех и соль по вкусу, перемешайте. Сыр натрите на средней тёрке.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 200 °С. Глубокую форму для запекания смажьте оставшимся маслом.
Шаг 12
На дно формы выложите половину картофеля, чечевичный соус и баклажаны. Повторите слои.
Шаг 13
Полейте соусом бешамель, равномерно распределите его лопаткой. Посыпьте сыром и запекайте 30–40 минут до золотистого цвета.
Станьте первым, кто оставит комментарий