2 ч. 20 мин.

Вегетарианская мусака с чечевицей

Name: Вегетарианская мусака с чечевицей
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: Красная чечевица 200 г; Крупные баклажаны 2 штуки; Соль по вкусу; Картофель 700 г; Красный лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 4 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Помидоры в собственном соку 400 г; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец по вкусу; Сливочное масло 40 г; Мука 50 г; Молоко 600 мл; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Сыр 100 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта версия знаменитого греческого блюда с густым соусом из красной чечевицы получится такой же сытной и аппетитной, как и классическая.

Время приготовления

Общее

2 часа 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

200 г

2 штуки

по вкусу

700 г

1 штука

2 зубчика

4 ст. ложки

1 ст. ложка

Помидоры в собственном соку

400 г

1 ч. ложка

по вкусу

40 г

50 г

600 мл

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Сыр

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Чечевицу замочите в холодной воде на 30–40 минут.
Шаг 2
Баклажаны нарежьте кружочками, выложите в миску, посолите и оставьте на 20–30 минут.
Шаг 3
Картофель очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Отварите в кипящей воде за 7–10 минут, откиньте на дуршлаг и остудите.
Шаг 4
Лук и чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок 1 минуту до мягкости. Добавьте томатную пасту, готовьте 30–40 секунд.
Шаг 5
Положите в сковороду чечевицу, помидоры, орегано, соль и перец по вкусу. Тушите соус на небольшом огне под крышкой 20 минут.
Шаг 6
Баклажаны обсушите бумажным полотенцем. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
Шаг 7
Баклажаны обжарьте с двух сторон до золотистого цвета, выложите на бумажные полотенца и остудите.
Шаг 8
В сотейнике разогрейте сливочное масло. Всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 1 минуту до золотистого цвета.
Шаг 9
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте к муке горячее молоко. Варите соус 1–2 минуты, помешивая, до загустения.
Шаг 10
Добавьте в соус мускатный орех и соль по вкусу, перемешайте. Сыр натрите на средней тёрке.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 200 °С. Глубокую форму для запекания смажьте оставшимся маслом.
Шаг 12
На дно формы выложите половину картофеля, чечевичный соус и баклажаны. Повторите слои.
Шаг 13
Полейте соусом бешамель, равномерно распределите его лопаткой. Посыпьте сыром и запекайте 30–40 минут до золотистого цвета.