Торт «Чёрный лес»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 градусов. Три формы для выпечки диаметром 20 см выстелите промасленной пергаментной бумагой.

2. 2․

   В большой миске соедините муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль.

3. 3․

   В другой ёмкости смешайте молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яйца.

4. 4․

   Добавьте жидкую смесь в сухую и хорошо взбейте всё миксером.

5. 5․

   Снизьте скорость миксера до минимальной и, продолжая взбивать, медленно влейте в тесто горячую воду.

6. 6․

   Равномерно распределите тесто по трём формам и выпекайте коржи 20–25 минут в разогретой духовке.

   Чтобы узнать, готовы ли коржи, проткните их зубочисткой. Полностью пропечённое тесто не будет прилипать к дереву.
7. 7․

   Готовые коржи оставьте в форме на 2–3 минуты, после чего аккуратно выньте и остудите на решётке. С остывших коржей срежьте все неровности.

8. 8․

   Для начинки смешайте сахар, крахмал и ликёр или воду. Нагревайте смесь в кастрюле на небольшом огне, пока сахар не начнет таять.

9. 9․

   Добавьте к сиропу вишню и хорошо перемешайте. Варите 10–15 минут, пока выделившийся вишнёвый сок не загустеет. Готовую начинку снимите с огня и охладите.

10. 10․

    Для крема соедините холодные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте всё до устойчивых пиков.

    Чтобы крем взбился быстрее, холодными должны быть не только сливки, но и миска с венчиком.
11. 11․

    На блюдо выложите один корж, по его краю сделайте небольшой бортик из взбитых сливок. В центр выложите половину вишни, закройте слой ягод взбитыми сливками.

12. 12․

    Сверху выложите второй корж и повторите слой вишни и сливок. Выложите третий корж, смажьте верх и бока торта сливками. Поставьте торт в холодильник.

13. 13․

    С помощью овощечистки или ножа с длинным лезвием срежьте с плитки шоколада крупную стружку. Украсьте торт коктейльными вишнями и стружкой.