Торт «Панчо» с консервированными персиками

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте с какао и разрыхлителем. Яйца взбейте с щепоткой соли до лёгкой пены.

2. 2․

   Всыпьте к яйцам сахар, взбейте миксером в густую белую пену. На это уйдёт около 8–10 минут.

3. 3․

   Влейте к яйцам молоко и растительное масло, перемешайте. В 2–3 приёма всыпьте к жидким ингредиентам муку, осторожно перемешивая до однородности.

4. 4․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

5. 5․

   Тесто вылейте на противень и разровняйте лопаткой. Выпекайте корж 18–20 минут, затем удалите бумагу и полностью остудите.

6. 6․

   Вырежьте из коржа круг по размеру дна глубокой миски, в которой будете собирать торт. Оставшийся бисквит нарежьте небольшими кубиками.

7. 7․

   Холодную сметану смешайте с сахарной пудрой. Персики нарежьте небольшими кусочками.

8. 8․

   Миску застелите пищевой плёнкой. На дно выложите 3–4 столовые ложки крема. Оставшийся крем осторожно перемешайте с кусочками бисквита.

9. 9․

   Слоями выложите туда же бисквит и персики. Сверху накройте круглым коржом. Торт покройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

10. 10․

    Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в густую пену. Торт аккуратно переверните на блюдо, удалите плёнку.

11. 11․

    Обмажьте торт «Панчо» взбитыми сливками. Полейте его растопленным шоколадом.