Торт «Пломбир»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.

2. 2․

   Яйца взбейте миксером в густую светлую пену с обычным и ванильным сахаром и солью.

3. 3․

   Муку просейте и соедините с крахмалом. Осторожно перемешивая, в 3–4 приёма всыпьте муку к яичной массе.

4. 4․

   Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте бисквит 40–50 минут до готовности. Достаньте его из формы, переверните на решётку и остудите.

5. 5․

   Остывший бисквит плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 6–8 часов.

6. 6․

   В сотейнике или небольшой кастрюле соедините яйца, обычный и ванильный сахар, соль, крахмал и сметану. Перемешайте всё венчиком до однородности.

7. 7․

   Постоянно помешивая, варите смесь на небольшом огне 6–8 минут до загустения.

8. 8․

   Переложите в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 4–6 часов.

9. 9․

   Размягчённое сливочное масло взбейте миксером в пышную светлую массу. Продолжая взбивать, постепенно добавьте охлаждённую сметанную смесь.

10. 10․

    Накройте получившийся крем плёнкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.

11. 11․

    Для пропитки соедините воду с сахаром, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. Смешайте с коньяком или лимонным соком и полностью остудите.

12. 12․

    Бисквит разрежьте на три одинаковых коржа. Выложите их друг на друга, пропитывая сиропом и обильно смазывая кремом.

13. 13․

    Верх и бока торта тоже покройте кремом. Уберите на 3–4 часа в холодильник.