Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками, тыкву и морковь — более крупными. Чеснок измельчите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте 3 ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Шаг 3
Выложите туда же тыкву с морковью. Обжаривайте 4–5 минут.
Шаг 4
Залейте всё горячим бульоном. Добавьте соль, специи и итальянские травы. После закипания варите 20 минут на умеренном огне под крышкой.
Шаг 5
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Влейте сливки и перемешайте.
Шаг 6
В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла. Обжарьте кальмаров буквально за минуту. Слегка посолите и посыпьте приправой.
Шаг 7
При подаче в тарелки с супом добавьте кольца кальмаров, немного зелени и семечки.