30 мин.

Тёплый салат с кабачками, молодой картошкой и рыбой

Name: Тёплый салат с кабачками, молодой картошкой и рыбой
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Стейк красной рыбы 1 штука; Лимон 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Специи для рыбы по вкусу; Молодая картошка 200 г; Небольшие кабачки 1–2 штуки; Сушёный базилик 1 ч. ложка; Оливковое масло 3–4 ст. ложки; Мёд 1 ч. ложка; Дижонская горчица 1 ч. ложка; Чеснок 1 зубчик; Листовой шпинат или другая зелень 80 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Заправка из лимонного сока, горчицы и мёда удачно дополняет овощи и красную рыбу.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Стейк красной рыбы

1 штука

Лимон

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Специи для рыбы

по вкусу

Молодая картошка

200 г

Небольшие кабачки

1–2 штуки

Сушёный базилик

1 ч. ложка

Оливковое масло

3–4 ст. ложки

Мёд

1 ч. ложка

Дижонская горчица

1 ч. ложка

Чеснок

1 зубчик

Листовой шпинат или другая зелень

80 г

Приготовление

1․
Рыбу сбрызните ¹⁄₂ столовой ложки лимонного сока. Посолите, поперчите, посыпьте специями для рыбы и заверните в фольгу.
2․
Картошку нарежьте средними кусочками, кабачки — кружочками. Посыпьте солью, перцем и базиликом и полейте двумя-тремя ложками масла.
3․
Выложите овощи в смазанную маслом форму, рыбу положите отдельно. Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 200 °С.
Чем крупнее кусочки, тем дольше они будут запекаться. Овощи должны смягчиться, а рыба — дойти до готовности.
4․
Выжмите из лимона ещё 2 столовые ложки сока. Смешайте с маслом, мёдом, горчицей, измельчённым чесноком и щепоткой соли.
5․
Поместите на тарелку шпинат. Поверх него — картошку и кабачки. Рыбу разломайте вилкой на небольшие кусочки и выложите на овощи. Полейте заправкой и сразу же подавайте к столу.