2 ч. 30 мин.

Веганский морковный торт с кремом из кокосовых сливок

Name: Веганский морковный торт с кремом из кокосовых сливок
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Растительное масло 110 мл + для смазывания; Льняная мука 20 г; Вода 75 мл; Консервированные ананасы 220 г; Морковь 300 г; Грецкие орехи 100 г; Апельсин 1 штука; Пшеничная мука 250 г; Корица молотая 1 ч. ложка; Имбирь молотый 1 ч. ложка; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сода 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Коричневый сахар 200 г; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

Попробуйте морковный торт с мягкими коржами с добавлением ананасов. Крем из кокосовых сливок получается очень воздушным.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для коржей

Растительное масло

110 мл + для смазывания

Льняная мука

20 г

Вода

75 мл

Консервированные ананасы

220 г

Морковь

300 г

Грецкие орехи

100 г

Апельсин

1 штука

Пшеничная мука

250 г

Корица молотая

1 ч. ложка

Имбирь молотый

1 ч. ложка

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Сода

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Коричневый сахар

200 г

Яблочный уксус

1 ст. ложка

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Ингредиенты для крема

Кокосовые сливки

400 г

Сахарная пудра

2 ст. ложки

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Можно добавить

Грецкие орехи

по вкусу

Апельсин

1 штука

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Две формы для выпечки диаметром 22 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.
Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2․
Смешайте льняную муку и воду. Оставьте на несколько минут.
3․
В это время пюрируйте ананасы. Очистите и натрите морковь. Порубите орехи. Натрите цедру апельсина.
4․
Соедините пшеничную муку, корицу, имбирь, разрыхлитель, соду, соль и сахар.
5․
Взбейте венчиком масло, уксус, ванильный экстракт и смесь льняной муки с водой. Влейте к сухим ингредиентам.
6․
Вмешайте ананасы, морковь, орехи и цедру.
7․
Распределите тесто по формам и выпекайте примерно 25 минут. Оставьте на 10 минут в формах, а затем выньте и полностью остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
8․
Переложите кокосовые сливки в миску. Жидкость слейте.
9․
Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте миксером до мягких пиков. Уберите в холодильник на 30 минут.
10․
Промажьте коржи кремом и покройте им торт сверху. По желанию украсьте орехами и цедрой апельсина.