Битые огурцы с острым маслом
2 ч.

Битые огурцы с острым маслом

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Изюминка этого блюда — заправка из масла с чесноком, имбирём и несколькими видами перца.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты для острого масла

Чеснок
3 зубчика
Свежий имбирь
1 кусочек
Хлопья чили
1½ ч. ложки
Молотый перец кочукару
2 ст. ложки
Соль
1 ч. ложка
Растительное масло
80 мл

Ингредиенты для битых огурцов

Свежие огурцы
500–600 г
Соль
⅓ ч. ложки
Чеснок
3 зубчика
Рисовый уксус
2 ст. ложки
Сахар
1½ ч. ложки
Соевый соус
2 ст. ложки
Кунжут
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки.

  2. 2․

    Смешайте чеснок, имбирь, чили, кочукару и соль.

    Вместо кочукару можно смешать молотый острый перец с паприкой в пропорции 1:1.
  3. 3․

    Налейте масло в сковороду и прогревайте на среднем огне 1–2 минуты. Залейте в миску к пряностям. Перемешайте и оставьте на 1–2 часа.

    Масло можно настаивать и дольше, его вкус только усилится.
  4. 4․

    У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Разрежьте овощи вдоль на половины.

  5. 5․

    Выложите огурцы на стол срезом вниз. Нож положите плашмя на огурцы и надавливайте ладонью до хруста.

    Вместо этого огурцы можно аккуратно отбить кухонным молотком.
  6. 6․

    Нарежьте овощи поперёк кусочками и сложите в миску. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут. После слейте сок. Промывать огурцы не нужно.

  7. 7․

    Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с уксусом и оставьте на 10–15 минут. Добавьте сахар, соевый соус и 1–2 столовые ложки острого масла.

  8. 8․

    Полейте огурцы получившимся соусом и перемешайте. Посыпьте кунжутом.

    Оставшееся масло можно добавить в другие салаты.
Обложка: Nina Firsova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Битые огурцы с имбирём
Битые огурцы с имбирём
Простые битые огурцы по-китайски
Простые битые огурцы по-китайски
Битые огурцы по-китайски
Битые огурцы по-китайски
Салат с огурцами и брокколи
Салат с огурцами и брокколи
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Самые простые маринованные огурцы с чесноком
Самые простые маринованные огурцы с чесноком
Маринованные огурцы с яблоками
Маринованные огурцы с яблоками
Маринованные огурцы с болгарским перцем
Маринованные огурцы с болгарским перцем
Маринованные огурцы с лимоном
Маринованные огурцы с лимоном
Показать ещё