Битые огурцы с острым маслом

Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки.

Смешайте чеснок, имбирь, чили, кочукару и соль.

Налейте масло в сковороду и прогревайте на среднем огне 1–2 минуты. Залейте в миску к пряностям. Перемешайте и оставьте на 1–2 часа.

У огурцов срежьте кончики с обеих сторон. Разрежьте овощи вдоль на половины.

Выложите огурцы на стол срезом вниз. Нож положите плашмя на огурцы и надавливайте ладонью до хруста.

Нарежьте овощи поперёк кусочками и сложите в миску. Посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут. После слейте сок. Промывать огурцы не нужно.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с уксусом и оставьте на 10–15 минут. Добавьте сахар, соевый соус и 1–2 столовые ложки острого масла.

Полейте огурцы получившимся соусом и перемешайте. Посыпьте кунжутом.