Воздушный чизкейк-суфле из трёх ингредиентов

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 165 ℃. Застелите пергаментом дно и стенки разъёмной формы диаметром 20 см.

2. 2․

   Аккуратно отделите белки от желтков. Миксером взбейте крем-сыр за 1 минуту.

   Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
3. 3․

   Добавьте к сыру сгущёнку, взбивайте 1 минуту. Затем введите желтки и взбивайте ещё 2–3 минуты.

4. 4․

   В отдельной миске взбейте белки до твёрдых пиков, то есть в устойчивую белую массу.

   Следите, чтобы ёмкость и венчики были чистыми и сухими, а в белках не было желтков. Это важно для того, чтобы белки взбились.
5. 5․

   С помощью лопатки вмешайте половину белков в сыр. Затем добавьте остальные.

6. 6․

   Перелейте тесто в форму. Постучите по ней несколько раз, чтобы убрать пузырьки воздуха.

7. 7․

   Поместите противень на нижний уровень духовки, влейте туда два стакана воды. Форму с тестом установите в середине духовки.

8. 8․

   Выпекайте чизкейк 45 минут. Выключите духовку и оставьте десерт внутри на 40 минут. 

9. 9․

   Выньте чизкейк, снимите боковушки формы и пергамент. Остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа.