Воздушный чизкейк-суфле из трёх ингредиентов

Разогрейте духовку до 165 ℃. Застелите пергаментом дно и стенки разъёмной формы диаметром 20 см.

Аккуратно отделите белки от желтков. Миксером взбейте крем-сыр за 1 минуту.

Добавьте к сыру сгущёнку, взбивайте 1 минуту. Затем введите желтки и взбивайте ещё 2–3 минуты.

В отдельной миске взбейте белки до твёрдых пиков, то есть в устойчивую белую массу.

С помощью лопатки вмешайте половину белков в сыр. Затем добавьте остальные.

Перелейте тесто в форму. Постучите по ней несколько раз, чтобы убрать пузырьки воздуха.

Поместите противень на нижний уровень духовки, влейте туда два стакана воды. Форму с тестом установите в середине духовки.

Выпекайте чизкейк 45 минут. Выключите духовку и оставьте десерт внутри на 40 минут. 

Выньте чизкейк, снимите боковушки формы и пергамент. Остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа.