Десерт «Птичье молоко» в стакане — намного проще известного торта

Приготовление

1. Шаг 1

   Тщательно смешайте желатин со 100 мл холодной воды.

2. Шаг 2

   Вскипятите в кастрюле небольшое количество воды.

3. Шаг 3

   Соедините белки и сахар в термостойкой миске. Поставьте её на кастрюлю так, чтобы дно не касалось жидкости.

4. Шаг 4

   Нагревайте белки, постоянно помешивая венчиком, до растворения сахара.

   По возможности проверьте массу термометром: температура должна достигать 70 °C.

5. Шаг 5

   Снимите миску с кастрюли. Взбейте белки миксером до плотных пиков.

6. Шаг 6

   Растопите желатин в кастрюле или в микроволновке, не доводя до кипения.

7. Шаг 7

   Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой влейте желатин.

8. Шаг 8

   Разложите суфле по стаканам или креманкам. Уберите в холодильник примерно на 2 часа, чтобы оно застыло.

9. Шаг 9

   Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане. Слегка остудите и полейте им суфле. Охлаждайте ещё 1 час.

   По желанию украсьте десерт безе и какао-порошком.