Конфеты «Птичье молоко» с кофе
6 ч.

Конфеты «Птичье молоко» с кофе

Избранное

Конфеты готовятся на основе сухого яичного белка и ароматного напитка.

Время приготовления

Общее
6 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Сухой яичный белок
15 г
Кофе
150 мл
Сгущённое молоко
75 г
Сливочное масло
155 г
Вода
120 мл
Агар-агар с желирующей силой 900 единиц
10 г
Сахар
275 г
Глюкозный сироп
50 г
Тёмный шоколад
200 г
Растительное масло
2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Влейте в яичный белок кофе и тщательно размешайте, чтобы убрать комочки. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

    Вам может понадобиться больше или меньше жидкости. Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки белка.
  2. 2․

    Взбейте миксером сгущённое молоко и мягкое сливочное масло в пышную массу.

  3. 3․

    В кастрюле соедините воду и агар-агар. После закипания введите сахар и глюкозный сироп. Варите на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

  4. 4․

    Одновременно с этим взбейте миксером сухой белок с кофе до мягких пиков.

  5. 5․

    Когда сироп начнёт стекать с ложки, вытягиваясь нитью, снимите его с огня.

  6. 6․

    Тонкой струйкой вливайте горячий сироп в белки, продолжая взбивать их. Доведите до жёстких пиков.

  7. 7․

    Не выключая миксер, порциями добавьте в белки масло со сгущёнкой.

  8. 8․

    Полностью застелите форму пищевой плёнкой и перелейте в неё массу. Разровняйте лопаткой. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

  9. 9․

    Растопите шоколад и смешайте его с растительным маслом. Немного остудите.

  10. 10․

    Достаньте застывшее суфле из формы и нарежьте. Покройте глазурью, выложите на пергамент и оставьте на 1 час.

Обложка: Yulia Gust / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Лимонные конфеты «Птичье молоко»
Лимонные конфеты «Птичье молоко»
Шоколадные конфеты «Птичье молоко»
Шоколадные конфеты «Птичье молоко»
Конфеты «Птичье молоко»
Конфеты «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко»
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Веганский дальгона-кофе с кокосовым молоком
Веганский дальгона-кофе с кокосовым молоком
Дальгона с куркумой, корицей и имбирём
Дальгона с куркумой, корицей и имбирём
Дальгона-кофе со сливочным ликёром
Дальгона-кофе со сливочным ликёром
Дальгона-кофе с карамелью и апельсином
Дальгона-кофе с карамелью и апельсином