Лимонные конфеты «Птичье молоко»
6 ч.

Лимонные конфеты «Птичье молоко»

Избранное

В суфле добавляется лимонный сок, что придаёт ему приятную кислинку.

Время приготовления

Общее
6 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Свежевыжатый лимонный сок
125 мл
Сухой яичный белок
25 г
Сливочное масло
125 г
Сгущённое молоко
55 г
Вода
125 мл
Сахар
320 г
Агар-агар с желирующей силой 900 единиц
10 г
Соль
1 щепотка
Тёмный шоколад
200 г
Растительное масло
30 мл

Приготовление

  1. 1․

    Смешайте лимонный сок и сухой яичный белок, чтобы не осталось комочков. Оставьте на 10–15 минут.

  2. 2․

    Миксером взбейте мягкое сливочное масло и сгущёнку в пышную светлую массу.

  3. 3․

    В кастрюле соедините воду, сахар и агар-агар. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут.

  4. 4․

    В это же время взбейте миксером сухой белок с соком и солью до мягких пиков.

  5. 5․

    Проверьте готовность сиропа: он должен стекать с ложки, вытягиваясь нитью. Снимите с огня.

  6. 6․

    Тонкой струйкой вливайте горячий сироп в белковую массу, при этом взбивая её миксером. Доведите до состояния жёстких пиков.

  7. 7․

    Не выключая миксер, порциями введите в белки масляную смесь.

  8. 8․

    Перелейте массу в форму, полностью застеленную пищевой плёнкой или пергаментом. Разровняйте лопаткой. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

  9. 9․

    Для глазури растопите шоколад. Смешайте с растительным маслом и немного остудите.

  10. 10․

    Застывшее суфле достаньте из формы и нарежьте. Покройте глазурью, выложите на пергамент и оставьте на 1 час.

Обложка: ffolas / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Шоколадные конфеты «Птичье молоко»
Шоколадные конфеты «Птичье молоко»
Конфеты «Птичье молоко»
Конфеты «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко»
Яблочный зефир в шоколаде
Яблочный зефир в шоколаде
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Пирог с клюквой и лимонной глазурью
Пирог с клюквой и лимонной глазурью
Трёхслойный лимонный пирог
Трёхслойный лимонный пирог
Нежный лимонный манник
Нежный лимонный манник
Лимонный пирог из дрожжевого теста
Лимонный пирог из дрожжевого теста