1 ч.

Трёхслойный лимонный пирог

Name: Трёхслойный лимонный пирог
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Сливочное масло 115 г; Яйца 4 штуки; Сахар ¾ стакана; Тёртая лимонная цедра 1 ст. ложка; Лимонный сок ¼ стакана; Мука ¾ стакана; Молоко 2 стакана

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Такой пирог ещё называют «волшебным», потому что при запекании обычное тесто превращается в три разных по текстуре слоя.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

115 г

Яйца

4 штуки

Сахар

¾ стакана

Тёртая лимонная цедра

1 ст. ложка

Лимонный сок

¼ стакана

Мука

¾ стакана

Молоко

2 стакана

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °C. Застелите пергаментом квадратную форму для выпечки.
Шаг 2
Растопите масло. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до жёстких пиков.
Яйца должны быть комнатной температуры.
Шаг 3
Желтки хорошенько взбейте с сахаром венчиком. Введите остывшее масло, цедру и лимонный сок.
Для рецепта нужен стакан объёмом 240–250 мл.
Шаг 4
Затем постепенно всыпьте муку, тщательно перемешивая после каждой порции. Точно так же влейте немного тёплое молоко.
Шаг 5
Добавьте белки, аккуратно вмешивая их лопаткой. Не перемешивайте слишком активно.
Шаг 6
Перелейте тесто в форму. Выпекайте лимонный пирог примерно 45 минут до золотистого цвета. Полностью остудите.