Лимонный пирог из дрожжевого теста

Приготовление

1. Шаг 1

   Муку просейте и соедините с сахаром, солью и дрожжами. Сливочное масло растопите в влейте к сухим ингредиентам.

2. Шаг 2

   Перемешайте так, чтобы получилась крошка. Добавьте тёплое молоко, замесите мягкое тесто.

3. Шаг 3

   Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.

4. Шаг 4

   Лимоны обдайте кипятком, промойте, обсушите и крупно нарежьте, удалите косточки. Пропустите фрукты через мясорубку или измельчите блендером.

5. Шаг 5

   Смешайте лимоны с сахаром и крахмалом. Варите массу 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудите начинку.

6. Шаг 6

   Тесто обомните и разделите на две неравные части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.

7. Шаг 7

   Противень застелите бумагой для выпечки. Поместите больший пласт на противень, сверху распределите начинку. Накройте её вторым пластом, защипните края.

   По желанию отделите небольшой кусочек теста и сделайте из него украшения, прикрепите их к пирогу с помощью взбитого яйца.

8. Шаг 8

   Накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

9. Шаг 9

   Яйцо взбейте вилкой, смажьте тесто, сделайте на нём несколько отверстий для выхода пара.

10. Шаг 10

    Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 °С, 30–40 минут до золотистого цвета.