1 ч. 30 мин.

Воздушный пирог с красной смородиной

Name: Воздушный пирог с красной смородиной
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Лимон 1 штука; Яйца 2 штуки; Мука 200 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сливочное масло 125 г; Сахарная пудра 200 г; Кукурузный крахмал 2 ч. ложки; Красная смородина 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мягкая подрумяненная основа с тонким цитрусовым ароматом, взбитые белки и ягоды — этот десерт займёт почётное место в летнем меню.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лимон

1 штука

Яйца

2 штуки

Мука

200 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Сливочное масло

125 г

Сахарная пудра

200 г

Кукурузный крахмал

2 ч. ложки

Красная смородина

250 г

Приготовление

1․
С лимона с помощью тёрки снимите цедру — достаточно полутора чайных ложек. Отделите белки от желтков.
2․
Просеянную муку соедините с разрыхлителем. Добавьте размягчённое масло, половину сахарной пудры, желтки и цедру.
3․
Замесите мягкое тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4․
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Выложите в форму и сделайте бортики. Запекайте 20–25 минут при температуре 170 °С.
5․
Миксером взбейте белки. Постепенно подсыпайте оставшуюся пудру и крахмал, продолжая взбивать ещё примерно 5 минут. Добавьте смородину и аккуратно перемешайте лопаткой.
6․
Выложите белковую массу на основу пирога и разровняйте. Выпекайте ещё примерно 10 минут.