2 ч.

Ханум с мясом и картошкой

Name: Ханум с мясом и картошкой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Казахская,Киргизская,Узбекская
Ingredients: Мука 300 г; Соль 1 ч. ложка + 1 ст. ложка; Яйцо 1 штука; Вода 100–130 мл; Картошка 700 г; Говядина 400 г; Репчатый лук 350 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа для мяса 1 ч. ложка; Зира 1 ч. ложка; Растительное масло 50 мл + для смазывания

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ханум — это рулет из тонкого теста, который готовится на пару. Начинки бывают разными, предлагаем попробовать его с сочной говядиной и овощами.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

300 г

Соль

1 ч. ложка + 1 ст. ложка

Яйцо

1 штука

Вода

100–130 мл

Картошка

700 г

Говядина

400 г

Репчатый лук

350 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приправа для мяса

1 ч. ложка

Зира

1 ч. ложка

Растительное масло

50 мл + для смазывания

Приготовление

1․
Просейте муку. Добавьте чайную ложку соли, яйцо и воду комнатной температуры. Замесите тесто.
2․
Заверните его в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.
3․
Картофель и мясо нарежьте небольшими кубиками, лук — мельче. Добавьте столовую ложку соли, перец, приправу для мяса и зиру.
4․
Влейте в начинку растительное масло и перемешайте ещё раз.
5․
Отделите половину теста и раскатайте в большой и очень тонкий пласт. Вторую часть пока уберите в пакет.
6․
Смажьте пласт растительным маслом. Сверху распределите половину начинки. Аккуратно заверните в рулет и защипните с обеих сторон.
7․
Вторую половину теста раскатайте так же, смажьте маслом, покройте начинкой и сверните в рулет.
8․
Чашу пароварки смажьте маслом. Выложите в неё заготовки и нанесите на них ещё немного масла.
9․
Готовьте ханум на пару под крышкой примерно 45 минут или немного больше.