Харчо с курицей
Предлагаем ещё одну вариацию популярного грузинского блюда. Этот суп готовится из птицы с добавлением риса.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Курицу разрежьте на четыре части. Положите в кастрюлю вместе с крупно нарезанной морковью, целой луковицей и лаврушкой.
Шаг 2
Залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности. Варите на среднем огне примерно 45–50 минут.
Шаг 3
Выложите птицу на тарелку, остудите и нарежьте филе кусочками.
Шаг 4
Бульон процедите, вновь вскипятите и выложите в него промытый рис. Варите 15–20 минут на среднем огне.
Шаг 5
Помидоры на минуту-полторы залейте кипятком. После ополосните прохладной водой.
Шаг 6
Снимите с помидоров кожицу и удалите место крепления плодоножки. Измельчите мякоть в блендере.
Шаг 7
Вторую луковицу нарежьте мелкими кусочками. За 3–4 минуты обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне.
Шаг 8
Выложите к луку курицу и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 9
Добавьте в ту же сковороду помидоры, молотый перец, хмели-сунели, томатную пасту и несколько ложек бульона.
Шаг 10
Выложите курицу с помидорами в суп. Добавьте соль и измельчённый чеснок. Варите ещё 5–7 минут. После снимите с огня и оставьте под крышкой на 20–25 минут.
Шаг 11
Перед подачей добавьте немного рубленой зелени.
