1 ч. 10 мин.

Харчо с курицей

Name: Харчо с курицей
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Целая курица 1 штука; Морковь 1 штука; Репчатый лук 2 штуки; Лаврушка 1–2 листа; Вода 3–3½ л; Рис 120 г; Помидоры 350–400 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Молотый красный перец по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Хмели-сунели 1 ч. ложка; Томатная паста 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Чеснок 2–3 зубчика; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Предлагаем ещё одну вариацию популярного грузинского блюда. Этот суп готовится из птицы с добавлением риса.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

2 штуки

1–2 листа

3–3½ л

120 г

350–400 г

1 ст. ложка

1 ч. ложка

Молотый красный перец

по вкусу

по вкусу

1 ч. ложка

2 ст. ложки

по вкусу

2–3 зубчика

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Курицу разрежьте на четыре части. Положите в кастрюлю вместе с крупно нарезанной морковью, целой луковицей и лаврушкой.

Овощи нужно очистить.

Шаг 2

Залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности. Варите на среднем огне примерно 45–50 минут.

Шаг 3

Выложите птицу на тарелку, остудите и нарежьте филе кусочками.

Шаг 4

Бульон процедите, вновь вскипятите и выложите в него промытый рис. Варите 15–20 минут на среднем огне.

Шаг 5

Помидоры на минуту-полторы залейте кипятком. После ополосните прохладной водой.

Шаг 6

Снимите с помидоров кожицу и удалите место крепления плодоножки. Измельчите мякоть в блендере.

Шаг 7

Вторую луковицу нарежьте мелкими кусочками. За 3–4 минуты обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне.

Шаг 8

Выложите к луку курицу и готовьте ещё 2–3 минуты.

Шаг 9

Добавьте в ту же сковороду помидоры, молотый перец, хмели-сунели, томатную пасту и несколько ложек бульона.

Шаг 10

Выложите курицу с помидорами в суп. Добавьте соль и измельчённый чеснок. Варите ещё 5–7 минут. После снимите с огня и оставьте под крышкой на 20–25 минут.