3 ч.

Хе из курицы по-корейски

Name: Хе из курицы по-корейски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Корейская
Ingredients: Филе куриной грудки 650 г; Уксусная эссенция 1–1½ ст. ложки; Соль по вкусу; Морковь 1 штука; Сладкий перец ¼ штуки; Репчатый лук 2 штуки; Острые перцы 2 штуки; Чеснок 4–5 зубчиков; Петрушка несколько веточек; Растительное масло 70–80 мл; Перец красный острый молотый ½ ч. ложки; Молотая паприка ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Соевый соус 1 ст. ложка; Сахар по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом блюде мясо маринуется вместе с овощами. Вкус и аромат получаются яркими и притягательными.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриной грудки

650 г

Уксусная эссенция

1–1½ ст. ложки

Соль

по вкусу

Морковь

1 штука

Сладкий перец

¼ штуки

Репчатый лук

2 штуки

Острые перцы

2 штуки

Чеснок

4–5 зубчиков

Петрушка

несколько веточек

Растительное масло

70–80 мл

Перец красный острый молотый

½ ч. ложки

Молотая паприка

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Кориандр молотый

по вкусу

Соевый соус

1 ст. ложка

Сахар

по вкусу

Приготовление

1․
С филе удалите весь жир. Нарежьте курицу небольшими тонкими продолговатыми кусочками. Сложите в миску.
2․
Добавьте столовую ложку уксуса и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 30–40 минут. За это время несколько раз перемешайте.
Во время маринования курица должна немного поменять свой цвет и побелеть. Если этого не происходит, добавьте ещё немного уксуса.
3․
Слегка посолите курицу. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Слейте сок, который выделится.
4․
Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, острый перец и чеснок — небольшими кусочками. Петрушку нарубите.
5․
Сложите морковь в миску. Посолите и разомните руками. Оставьте на 10 минут. Смешайте с курицей.
6․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте молотый красный острый перец и паприку. Перемешайте и вылейте в миску с курицей и морковью.
7․
Добавьте кориандр, чёрный перец, сахар, соевый соус, оставшиеся овощи и зелень. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.