Хе из рыбы

Приготовление

1. Шаг 1

   Рыбное филе нарежьте кусочками примерно по 2½ см. Сложите в миску. Залейте уксусом, посыпьте чайной ложкой соли и перемешайте.

2. Шаг 2

   Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на час-два, а лучше на 10–12 часов.

3. Шаг 3

   Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной. Посыпьте оставшейся солью и перемешайте.

4. Шаг 4

   Добавьте к моркови два измельчённых зубчика чеснока, половину чайной ложки кориандра, тмин и ложку паприки. Не мешайте.

5. Шаг 5

   Измельчите лук. Подрумяньте половину в сковороде с двумя ложками масла на среднем огне за 5–6 минут.

   Для этого блюда отлично подойдёт кунжутное масло.

6. Шаг 6

   Добавьте обжаренный лук к моркови и всё перемешайте. Оставьте на 30–60 минут.

7. Шаг 7

   Достаньте рыбу из холодильника и слейте всю жидкость. Добавьте сырой лук.

8. Шаг 8

   Мелко порубите сладкий и перец и огурец, если используете их. Чили и оставшийся чеснок измельчите.

9. Шаг 9

   Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной миске вместе с соевым соусом, оставшимися специями и маслом.

10. Шаг 10

    Оставьте хе на 30 минут в холодильнике. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.