Хе из рыбы

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

• Филе телапии 4 штуки
• Уксусная эссенция 3 ч. ложки
• Соль 1½ ч. ложки
• Морковь 1–2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Молотый кориандр 1 ч. ложка
• Молотый тмин 1 ч. ложка
• Паприка 3 ч. ложки
• Лук репчатый 1–2 штуки
• Растительное масло 2½ ст. ложки
• Перец чили по вкусу
• Соевый соус ½–1 ст. ложка
• Зелень по вкусу
• Сладкий перец ½ штуки
• Сввежий огурец 1 штука

Способ приготовления

• Рыбное филе нарежьте кусочками примерно по 2½ см. Сложите в миску. Залейте уксусом, посыпьте чайной ложкой соли и перемешайте.

• Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на час-два, а лучше на 10–12 часов.

• Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной. Посыпьте оставшейся солью и перемешайте.

• Добавьте к моркови два измельчённых зубчика чеснока, половину чайной ложки кориандра, тмин и ложку паприки. Не мешайте.

• Измельчите лук. Подрумяньте половину в сковороде с двумя ложками масла на среднем огне за 5–6 минут.

  Для этого блюда отлично подойдёт кунжутное масло.

• Добавьте обжаренный лук к моркови и всё перемешайте. Оставьте на 30–60 минут.

• Достаньте рыбу из холодильника и слейте всю жидкость. Добавьте сырой лук.

• Мелко порубите сладкий и перец и огурец, если используете их. Чили и оставшийся чеснок измельчите.

• Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной миске вместе с соевым соусом, оставшимися специями и маслом.

• Оставьте хе на 30 минут в холодильнике. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.