3 ч.

Хе из курицы по-корейски

Name: Хе из курицы по-корейски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Корейская
Ingredients: Филе куриной грудки 650 г; Уксусная эссенция 1–1½ ст. ложки; Соль по вкусу; Морковь 1 штука; Сладкий перец ¼ штуки; Репчатый лук 2 штуки; Острые перцы 2 штуки; Чеснок 4–5 зубчиков; Петрушка несколько веточек; Растительное масло 70–80 мл; Перец красный острый молотый ½ ч. ложки; Молотая паприка ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Кориандр молотый по вкусу; Соевый соус 1 ст. ложка; Сахар по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом блюде мясо маринуется вместе с овощами. Вкус и аромат получаются яркими и притягательными.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

650 г

1–1½ ст. ложки

по вкусу

1 штука

¼ штуки

2 штуки

2 штуки

4–5 зубчиков

несколько веточек

70–80 мл

Перец красный острый молотый

½ ч. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

1 ст. ложка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
С филе удалите весь жир. Нарежьте курицу небольшими тонкими продолговатыми кусочками. Сложите в миску.
Шаг 2
Добавьте столовую ложку уксуса и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 30–40 минут. За это время несколько раз перемешайте.
Во время маринования курица должна немного поменять свой цвет и побелеть. Если этого не происходит, добавьте ещё немного уксуса.
Шаг 3
Слегка посолите курицу. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Слейте сок, который выделится.
Шаг 4
Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, острый перец и чеснок — небольшими кусочками. Петрушку нарубите.
Шаг 5
Сложите морковь в миску. Посолите и разомните руками. Оставьте на 10 минут. Смешайте с курицей.
Шаг 6
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте молотый красный острый перец и паприку. Перемешайте и вылейте в миску с курицей и морковью.
Шаг 7
Добавьте кориандр, чёрный перец, сахар, соевый соус, оставшиеся овощи и зелень. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.

Салаты Корейская кухня

Комментарии

Vladimir Vladimirovich

15.05.23 08:43

Соль не используется категорически. Солят соевым соусом

Karelina Nastya

07.10.23 19:48

Делала всё точь-в-точь по рецепту, курица получилась сырой😔

autumn soul

23.11.23 04:37

тоже обратил внимание на этот момент

Nastya Mun

23.04.24 23:07

лучше ее обжарить до мягкости, я так делала и получилось вкусно и безопасно

Надежда

10.06.26 22:25|изменено

Такой вариант я делала очень давно. Когда отворила курицу получилось если честно не очень. Как бы обычный салат и всё. А если обжаривать то вообще ни черта интересного не получается потому что масло блокирует потом все специи которые будете добавлять. Таким образом останется вкус курицы и всего остального.

sergey b

17.06.24 09:51

Ещё уксус

Александр Иванов

25.06.25 17:47

На 500 грамм курицы кладу 3 ложки уксуса, и в холодильник часа на 3-4 , раз в час перемешиваем , тогда курица получается не сырая.

10.06.26 22:23

Для того чтобы мясо было точно готово. Я его начала готовить за сутки. Кстати по поводу уксуса тут написано 2-3 столовые ложки. Но у меня ушло больше. Вечером когда я замариновала вылила пять ложек. И на следующий день когда я посмотрела мне показалось что-то недомаринованное филе я добавила ещё три ложки. Филе у меня было половины грудки. Я очень не люблю когда мясо где-либо недоготовлено. Соответственно этот рецепт хе у меня получился отличный. Да по поводу соли я вообще не солила только соевый соус так как он по сути соленый сам по себе.