Запечённая дорадо с соусом из сливочного масла и укропа

Приготовление

1. 1․

   Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Промойте под проточной водой. С каждой стороны сделайте несколько параллельных надрезов.

2. 2․

   Посолите и поперчите дорадо внутри и снаружи. Внутрь каждой тушки положите по 2–3 лимонных ломтика, крупно нарезанные зубчики чеснока, несколько веточек укропа и петрушки.

3. 3․

   Переложите рыбу в застеленную пергаментом форму и смажьте оливковым маслом.

4. 4․

   Запекайте дорадо примерно 20 минут при температуре 220 °С. После достаньте из духовки и оставьте на 5 минут.

   Время запекания может немного меняться в зависимости от размеров рыбы.
5. 5․

   В небольшом сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте за 30–40 секунд. Снимите с огня и смешайте с мелко нарубленным укропом.