Карп, фаршированный морковью и луком
1 ч. 30 мин.

Карп, фаршированный морковью и луком

Избранное
0

Начинка из рыбного фарша и подрумяненных овощей получается очень вкусной. Попробуйте.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Карп
1 штука
Репчатый лук
2–3 штуки
Морковь
2 штуки
Растительное масло
2–3 ст. ложки + для смазывания
Батон
3 ломтика
Молоко или вода
100–150 мл
Яйца
2 штуки
Панировочные сухари
3–4 ст. ложки
Соль
⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Майонез
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Хорошо промойте под проточной водой.

  2. 2․

    Подрежьте кожу со стороны брюшка и медленно отделите кожу до самого хребта.

  3. 3․

    Кухонными ножницами перережьте хребет возле головы и, помогая себе ножом, снимите кожу с карпа. Когда дойдёте до хвоста, ещё раз перережьте хребет. Отделите рыбное филе от костей.

    Не страшно, если на коже останется немного филе.
  4. 4․

    Нарежьте лук небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

  5. 5․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте овощи до мягкости. Остудите.

  6. 6․

    Батон разломите на кусочки, залейте молоком и оставьте на 5–7 минут.

  7. 7․

    Пропустите рыбное филе через мясорубку вместе с овощами и хлебом.

  8. 8․

    Добавьте в фарш яйца и панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.

  9. 9․

    Противень застелите фольгой или пергаментом и слегка смажьте маслом.

  10. 10․

    Выложите в карпа часть начинки. Зашейте брюхо рыбы хлопчатобумажной нитью примерно до половины, добавьте оставшийся фарш и дошейте до конца.

  11. 11․

    Поместите карпа в форму, расправьте, чтобы начинка распределилась равномерно. Слегка смажьте маслом со всех сторон. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40–45 минут.

    Если рыба начнёт подрумяниваться слишком быстро, прикройте её фольгой, а за 10–15 минут до готовности раскройте.
  12. 12․

    Перед подачей украсьте рыбу полосками из майонеза.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: beaulaz / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Бутерброды со шпротами и солёными огурцами
Бутерброды со шпротами и солёными огурцами
Брускетта со шпротами, моцареллой и вялеными помидорами
Брускетта со шпротами, моцареллой и вялеными помидорами
Бутерброды со шпротами, помидорами и крабовыми палочками
Бутерброды со шпротами, помидорами и крабовыми палочками
Бутерброды со шпротами и красной икрой
Бутерброды со шпротами и красной икрой
Показать ещё

Похожие рецепты

Фаршированный карп, запечённый в духовке
Фаршированный карп, запечённый в духовке
Фаршированная щука
Фаршированная щука
Фаршированная дорадо, запечённая в духовке
Фаршированная дорадо, запечённая в духовке
Карп, фаршированный курицей и овощами
Карп, фаршированный курицей и овощами
Показать ещё