2 ч. 30 мин.

Карп, фаршированный курицей и овощами

Name: Карп, фаршированный курицей и овощами
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 2 шутки; Морковь 2 штуки; Сливочное масло 2–3 сл. ложки; Батон 4–6 ломтиков; Молоко 150–200 мл; Карп 1 штука; Филе куриных бёдер 600–800 г; Яйца 3 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Приправа для рыбы 2 ч. ложки + для посыпки; Растительное масло 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Запечённая рыба с сытной начинкой будет особенно вкусной в холодном виде.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

2 штуки

2–3 сл. ложки

4–6 ломтиков

150–200 мл

1 штука

600–800 г

3 штуки

по вкусу

по вкусу

2 ч. ложки + для посыпки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. За 5–6 минут обжарьте овощи на сливочном масле и остудите.

Шаг 2

Батон замочите в молоке на 5–10 минут, после слегка отожмите.

Для блюда отлично подойдёт слегка подсохший батон.

Шаг 3

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Промойте под проточной водой.

Выбирайте рыбу весом примерно 2 кг.

Шаг 4

Со стороны брюшка ножом немного отделите часть кожи, а после с помощью рук отделите её с обеих сторон.

Действуйте аккуратно и медленно, чтобы не порвать кожу.

Шаг 5

Кухонными ножницами перережьте хребет возле головы и, помогая себе ножом, снимите кожу с карпа. Когда дойдёте до хвоста, перережьте хребет и со второй стороны.

Шаг 6

Снимите рыбное филе с костей и пропустите через мясорубку вместе с курицей. Добавьте в фарш хлеб с обжаренными овощами. Пропустите через мясорубку ещё раз.

Шаг 7

Смешайте фарш с яйцами, солью, перцем и приправой. Наполните рыбу фаршем. Застелите противень фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите на него карпа.