Карп, фаршированный курицей и овощами

Приготовление

1. 1․

   Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. За 5–6 минут обжарьте овощи на сливочном масле и остудите.

2. 2․

   Батон замочите в молоке на 5–10 минут, после слегка отожмите.

   Для блюда отлично подойдёт слегка подсохший батон.
3. 3․

   Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Промойте под проточной водой.

   Выбирайте рыбу весом примерно 2 кг.
4. 4․

   Со стороны брюшка ножом немного отделите часть кожи, а после с помощью рук отделите её с обеих сторон.

   Действуйте аккуратно и медленно, чтобы не порвать кожу.
5. 5․

   Кухонными ножницами перережьте хребет возле головы и, помогая себе ножом, снимите кожу с карпа. Когда дойдёте до хвоста, перережьте хребет и со второй стороны.

6. 6․

   Снимите рыбное филе с костей и пропустите через мясорубку вместе с курицей. Добавьте в фарш хлеб с обжаренными овощами. Пропустите через мясорубку ещё раз.

7. 7․

   Смешайте фарш с яйцами, солью, перцем и приправой. Наполните рыбу фаршем. Застелите противень фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите на него карпа.

8. 8․

   Смажьте рыбу растительным маслом, посыпьте приправой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на полтора-два часа.