1 ч. 20 мин.

Запеканка из цветной капусты с ветчиной

Name: Запеканка из цветной капусты с ветчиной
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшие луковицы 2 штуки; Мускатный орех 1 щепотка; Лавровый лист 1 штука; Молоко 500 мл; Цветная капуста 1 кг; Ветчина или варёная колбаса 300 г; Сливочное масло 80 г + 1 ст. ложка; Мука пшеничная 80 г; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо простое и очень аппетитное. Цветная капуста особенно хороша в сочетании с ветчиной и заливкой из молочного соуса с тонким ароматом муската.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие луковицы

2 штуки

Мускатный орех

1 щепотка

Лавровый лист

1 штука

Молоко

500 мл

Цветная капуста

1 кг

Ветчина или варёная колбаса

300 г

Сливочное масло

80 г + 1 ст. ложка

Мука пшеничная

80 г

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Одну луковицу разрежьте на четвертинки. Сложите в кастрюлю, добавьте щепотку мускатного ореха, лаврушку и залейте молоком. Доведите до кипения, снимите с огня, остудите и процедите.
2․
Цветную капусту разберите на соцветия. Отварите примерно за 5 минут и откиньте на дуршлаг.
Как и сколько варить цветную капусту
3․
Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с цветной капустой.
4․
Измельчите вторую луковицу. В сковороде растопите столовую ложку сливочного масла. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
5․
Оставшееся масло разогрейте в сотейнике. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась пастообразная масса. Обжаривайте примерно минуту-полторы.
6․
Влейте молоко в сотейник, размешайте и варите несколько минут, пока соус не загустеет. Добавьте обжаренный лук, посолите и снимите с огня.
7․
Выложите капусту с ветчиной в форму для запекания и залейте соусом. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С.
8․
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.