1 ч. 30 мин.

Запеканка с картофелем, рыбой и яйцами

Name: Запеканка с картофелем, рыбой и яйцами
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 450–500 г; Соль по вкусу; Яйца 4 штуки; Филе белой рыбы 250 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 30 г + для смазывания; Мука пшеничная 30 г; Молоко 250 мл; Молотый мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простое блюдо из трёх основных ингредиентов и соуса бешамель выйдет потрясающим.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

450–500 г

Соль

по вкусу

Яйца

4 штуки

Филе белой рыбы

250 г

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

30 г + для смазывания

Мука пшеничная

30 г

Молоко

250 мл

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Можно добавить

Приправа для рыбы

по вкусу

Приготовление

1․
Очищенный картофель отварите в слегка подсоленной воде за 20–25 минут.
2․
Слейте жидкость и разомните картошку толкушкой, чтобы получилось пюре. Немного остудите и смешайте с одним слегка взбитым яйцом.
3․
Три яйца отварите вкрутую. Остудите и нарежьте не слишком крупно.
Как и сколько варить яйца вкрутую
4․
Рыбу нарежьте кусочками среднего размера и слегка подрумяньте со всех сторон в сковороде с растительным маслом. Посолите, поперчите и, если хотите, добавьте свои любимые приправы.
5․
В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и обжаривайте минуту-полторы.
6․
При постоянном помешивании влейте молоко тонкой струйкой. Добавьте немного соли и щепотку мускатного ореха. Оставьте соус на огне ещё на несколько минут, чтобы он слегка загустел.
7․
Смешайте рыбу и яйца с соусом. Выложите в смазанную маслом форму. Сверху распределите картофельное пюре.
8․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.