1 ч. 30 мин.

Запеканка с картофелем, рыбой и яйцами

Name: Запеканка с картофелем, рыбой и яйцами
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 450–500 г; Соль по вкусу; Яйца 4 штуки; Филе белой рыбы 250 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 30 г + для смазывания; Мука пшеничная 30 г; Молоко 250 мл; Молотый мускатный орех 1 щепотка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простое блюдо из трёх основных ингредиентов и соуса бешамель выйдет потрясающим.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

450–500 г

по вкусу

4 штуки

250 г

1–2 ст. ложки

по вкусу

30 г + для смазывания

Мука пшеничная

30 г

Молоко

250 мл

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Можно добавить

Приправа для рыбы

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очищенный картофель отварите в слегка подсоленной воде за 20–25 минут.
Шаг 2
Слейте жидкость и разомните картошку толкушкой, чтобы получилось пюре. Немного остудите и смешайте с одним слегка взбитым яйцом.
Шаг 3
Три яйца отварите вкрутую. Остудите и нарежьте не слишком крупно.
Как и сколько варить яйца вкрутую
Шаг 4
Рыбу нарежьте кусочками среднего размера и слегка подрумяньте со всех сторон в сковороде с растительным маслом. Посолите, поперчите и, если хотите, добавьте свои любимые приправы.
Шаг 5
В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Засыпьте просеянную муку и обжаривайте минуту-полторы.
Шаг 6
При постоянном помешивании влейте молоко тонкой струйкой. Добавьте немного соли и щепотку мускатного ореха. Оставьте соус на огне ещё на несколько минут, чтобы он слегка загустел.
Шаг 7
Смешайте рыбу и яйца с соусом. Выложите в смазанную маслом форму. Сверху распределите картофельное пюре.
Шаг 8
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.