Жареные спринг-роллы с креветками

Приготовление

1. 1․

   Креветки нарежьте средними кусочками, морковь — тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.

2. 2․

   Капусту тонко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Зелёный лук нарубите.

3. 3․

   Если хотите добавить шиитаке, замочите их в тёплой воде на 15 минут, затем аккуратно отожмите и нарежьте.

4. 4․

   В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За несколько секунд обжарьте чеснок, чтобы он дал аромат. Добавьте креветки и слегка подрумяньте за несколько минут.

5. 5․

   Закиньте туда же морковь, а через полминуты — капусту, грибы и лук. Помешивая, обжаривайте 1 минуту.

6. 6․

   Полейте соусом с маслом и приправьте перцем. Через 2–3 минуты снимите с огня, выложите в дуршлаг и остудите.

7. 7․

   Смешайте муку с водой.

8. 8․

   Возьмите один лист рисовой бумаги и замочите в тёплой воде на 10–15 секунд.

   Точное время замачивания смотрите на упаковке.
9. 9․

   Положите начинку на лист с одной стороны. Скрутите в плотный рулетик. Край рисовой бумаги смочите водой с мукой, чтобы запечатать свёрток.

10. 10․

    Таким же образом сделайте спринг-роллы из оставшихся ингредиентов.

11. 11․

    В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте спринг-роллы примерно 5–6 минут, чтобы они зарумянились.

    Масла должно быть достаточно, чтобы полностью погрузить в него заготовки.
12. 12․

    Готовые спринг-роллы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.