Жареные спринг-роллы с креветками

Креветки нарежьте средними кусочками, морковь — тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.

Капусту тонко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Зелёный лук нарубите.

Если хотите добавить шиитаке, замочите их в тёплой воде на 15 минут, затем аккуратно отожмите и нарежьте.

В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За несколько секунд обжарьте чеснок, чтобы он дал аромат. Добавьте креветки и слегка подрумяньте за несколько минут.

Закиньте туда же морковь, а через полминуты — капусту, грибы и лук. Помешивая, обжаривайте 1 минуту.

Полейте соусом с маслом и приправьте перцем. Через 2–3 минуты снимите с огня, выложите в дуршлаг и остудите.

Смешайте муку с водой.

Возьмите один лист рисовой бумаги и замочите в тёплой воде на 10–15 секунд.

Положите начинку на лист с одной стороны. Скрутите в плотный рулетик. Край рисовой бумаги смочите водой с мукой, чтобы запечатать свёрток.

Таким же образом сделайте спринг-роллы из оставшихся ингредиентов.

В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте спринг-роллы примерно 5–6 минут, чтобы они зарумянились.

Готовые спринг-роллы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.