Жареные спринг-роллы с креветками

Приготовление

1. Шаг 1

   Креветки нарежьте средними кусочками, морковь — тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.

2. Шаг 2

   Капусту тонко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс. Зелёный лук нарубите.

3. Шаг 3

   Если хотите добавить шиитаке, замочите их в тёплой воде на 15 минут, затем аккуратно отожмите и нарежьте.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За несколько секунд обжарьте чеснок, чтобы он дал аромат. Добавьте креветки и слегка подрумяньте за несколько минут.

5. Шаг 5

   Закиньте туда же морковь, а через полминуты — капусту, грибы и лук. Помешивая, обжаривайте 1 минуту.

6. Шаг 6

   Полейте соусом с маслом и приправьте перцем. Через 2–3 минуты снимите с огня, выложите в дуршлаг и остудите.

7. Шаг 7

   Смешайте муку с водой.

8. Шаг 8

   Возьмите один лист рисовой бумаги и замочите в тёплой воде на 10–15 секунд.

   Точное время замачивания смотрите на упаковке.

9. Шаг 9

   Положите начинку на лист с одной стороны. Скрутите в плотный рулетик. Край рисовой бумаги смочите водой с мукой, чтобы запечатать свёрток.

10. Шаг 10

    Таким же образом сделайте спринг-роллы из оставшихся ингредиентов.

11. Шаг 11

    В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжаривайте спринг-роллы примерно 5–6 минут, чтобы они зарумянились.

    Масла должно быть достаточно, чтобы полностью погрузить в него заготовки.

12. Шаг 12

    Готовые спринг-роллы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.