1 ч. 20 мин.

Аджика с баклажанами на зиму

Name: Аджика с баклажанами на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баклажаны 3 штуки; Помидоры 5 штук; Перец острый 2 штуки; Перец болгарский 3 штуки; Чеснок 5 зубчиков; Растительное масло 100 мл; Соль 1 ч. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9% 50 мл

Дарья Ляднова

По этому рецепту соус получается острым и густым. Он отлично подойдёт к мясным блюдам.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

3 штуки

Помидоры

5 штук

Перец острый

2 штуки

Перец болгарский

3 штуки

Чеснок

5 зубчиков

Растительное масло

100 мл

Соль

1 ч. ложка

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%

50 мл

Приготовление

1․
Очистите баклажаны и помидоры от кожицы. Удалите семена из острого и болгарских перцев. По отдельности измельчите эти овощи с помощью мясорубки. Порубите или натрите чеснок.
2․
Соедините в кастрюле помидоры, оба вида перца и масло. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут.
3․
Добавьте баклажаны. Готовьте под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Вмешайте чеснок, соль и сахар. Варите ещё 10 минут.
4․
В конце приготовления введите уксус. Распределите аджику по стерилизованным банкам. Закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Соусы и маринады Кавказская кухня

Комментарии

Pavel Vlasov

29.08.24 09:06

А где аджика????Аджика — абхазская и грузинская острая приправа. Готовится в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетёртые (традиционно — на камне) красный перец, кориандр, пажитник голубой (уцхо-сунели) и другие пряные травы (свежие или сушёные), чеснок. Также добавляется определённое количество поваренной соли.а здесь просто острая закуска...

Некта Нектовна

29.08.24 15:20

Ну вот Вы , когда читали рецепт, неужели не поняли, что это не классический рецепт? ) Но если нам понадобиться именно "классика", то мы непременно обратимся к Вам. Кстати, не увидела ссыль на Ваш канал, уверена, что там масса отличных рецептов))))

29.08.24 15:25

Мне рецепт понравился, правда вносила в него свои предпочтения. Уверена, что когда откроешь его зимой и добавишь туда свежего чесночка и любимую зелень, то вааще будет супер!)