Фаршированные перцы по-хорватски
Соус к ним готовится из томатного сока, в который для загущения добавляется мука. На гарнир к перцам в Хорватии часто подают картофельное пюре.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук измельчите ножом. Обжарьте до мягкости с 3 ложками масла и остудите.
Шаг 2
Смешайте фарш с луком, измельчённым чесноком, солью, чёрным перцем, 1 чайной ложкой паприки и яйцом.
Шаг 3
Добавьте рис вместе с водой комнатной температуры. Перемешайте ещё раз.
Шаг 4
У перцев срежьте верхушки, удалите семена и внутренние перегородки. Заполните каждый начинкой примерно на ¾. Оставшийся фарш скатайте в шарики диаметром 4–5 см.
Шаг 5
Вертикально установите перцы в кастрюлю, а между ними разместите мясные шарики. Залейте тёплой водой, чтобы покрыть практически полностью.
Шаг 6
Доведите до кипения, прикройте крышкой и тушите на умеренном огне примерно полчаса.
Шаг 7
В сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне. Всыпьте муку и помешивайте, пока она не станет золотистой.
Шаг 8
Добавьте оставшуюся паприку и томатный сок. Помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня.
Если остались комки, перетрите соус через сито.Шаг 9
Влейте соус в кастрюлю с перцами и готовьте всё вместе ещё 10 минут.
