3 ч.

Американский тыквенный пирог

Name: Американский тыквенный пирог
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Сливочное масло 125 г; Сахарная пудра 55 г; Мука 180 г; Куриный желток 1 штука; Вода 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Начинка делается из тыквенного пюре с добавлением сгущённого молока и пряностей, так что выпечка получается просто бесподобной.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Сливочное масло

125 г

Сахарная пудра

55 г

Мука

180 г

Куриный желток

1 штука

Вода

1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

Тыквенное пюре

400–450 г

Сгущённое молоко

400 г

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Яйца

2 штуки

Молотая корица

1 ч. ложка

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Молотый мускатный орех

½ ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Сахарная пудра

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Масло охладите и нарежьте небольшими кусочками. Перетрите в крошку с сахарной пудрой и мукой.
2․
Добавьте желток и ледяную воду. Быстро заместите тесто, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
3․
Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в смазанную маслом форму. Сделайте бортики. Уберите в холодильник на 15 минут.
4․
Поверх заготовки из теста положите пергамент и сверху насыпьте сухой рис или бобовые.
5․
Запекайте 10 минут при температуре 180 °С. Уберите пергамент с грузом и оставьте в духовке ещё на 10 минут. Остудите.
6․
Смешайте тыквенное пюре со сгущёнкой, крахмалом, яйцами, корицей, имбирём, мускатным орехом и солью.
7․
Запекайте ещё 45–50 минут при 160 °С. Перед подачей оставьте на час в холодильнике.
8․
Перед подачей украсьте сахарной пудрой.

Десерты и выпечка Американская (США) кухня

Комментарии

Тетяна Якубівська

28.09.20 21:53

В рецепті йдеться про крохмал, а в інгрідієнтах його немає...

Дарья Родионова

29.09.20 08:41

Да, вы правы, добавили. Спасибо)

14.11.20 23:41

Дякую)))😍

Maria Schylina

29.10.21 21:32

Редко что-то готовлю из тыквы, поэтому не в курсе, пюре из тыквы должно быть из заранее сваренных кусочков или можно сырые кусочки блендером перемолоть?