1 ч. 30 мин.

Аранчини с грибами

Name: Аранчини с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Куриный бульон 2 л; Лук репчатый 2 штуки; Белые грибы свежие 300 г; Чеснок 2 зубчика; Сыр 85 г; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Рис «арборио» или другой 300 г; Сухое белое вино 150 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 2 штуки; Панировочные сухари 180 г; Растительное масло 1 л

Дарья Ляднова

Попробуйте итальянские шарики из риса в хрустящей панировке с начинкой из ароматных грибов.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Куриный бульон

2 л

Лук репчатый

2 штуки

Белые грибы свежие

300 г

Чеснок

2 зубчика

Сыр

85 г

Сливочное масло

50 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Рис «арборио» или другой

300 г

Сухое белое вино

150 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Яйца

2 штуки

Панировочные сухари

180 г

Растительное масло

1 л

Приготовление

1․
Вскипятите бульон. Порубите лук и грибы. Измельчите чеснок. Натрите сыр.
2․
В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное и оливковое масло. Готовьте лук до мягкости около 8 минут.
3․
Добавьте грибы и чеснок. Жарьте, пока не выпарится жидкость, примерно 5 минут.
4․
Всыпьте рис. Влейте вино и готовьте 2 минуты.
5․
Добавьте 1 стакан бульона. Помешивайте примерно 3 минуты, пока не впитается жидкость. Таким же образом введите остальной бульон порциями.
6․
Вмешайте сыр. Посолите и поперчите. Остудите.
7․
Соедините готовый рис, яйца и треть панировочных сухарей. Сформируйте шарики и обваляйте их в оставшихся сухарях.
8․
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте аранчини до румяности, примерно 5 минут.