Аранчини с креветками

Чеснок и лук нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Креветки отварите за несколько минут, очистите и измельчите ножом.

Как и сколько варить креветки

В кастрюле разогрейте по ложке сливочного и растительного масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук с чесноком. Слегка посолите.

Всыпьте рис и, помешивая, готовьте ещё 2 минуты.

Влейте немного бульона и перемешайте. Когда жидкости в кастрюле почти не останется, долейте ещё. Продолжайте, пока не используете весь бульон.

Снимите с огня, смешайте с пармезаном и остудите.

Яйцо взбейте вилкой или венчиком. Добавьте к рису вместе с панировочными сухарями. Перемешайте.

Возьмите немного риса, сделайте лепёшку и положите в центр креветки. Сформируйте шарик с начинкой внутри.

Таким же образом сделайте аранчини из оставшихся ингредиентов. Всего получится 12–14 шариков.

Слегка взбейте два яйца с щепоткой соли. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.

Каждый шарик обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте сухарями. Стряхните излишки.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжаривайте аранчини по 3–4 минуты, несколько раз перевернув.