Аранчини с зелёным горошком

Приготовление

1. 1․

   Разморозьте зелёный горошек. Вскипятите бульон. Очистите и мелко нарежьте лук. Порубите петрушку.

2. 2․

   Твёрдый сыр натрите, а моцареллу нарежьте кубиками.

3. 3․

   В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.

4. 4․

   Обжаривайте лук до мягкости около 5 минут. Насыпьте рис. Влейте вино и готовьте 2 минуты. Посолите.

5. 5․

   Добавьте горячий бульон. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 15 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

6. 6․

   Вмешайте зелёный горошек. Оставьте под крышкой ещё на 2 минуты, а затем остудите.

7. 7․

   В остывший до комнатной температуры рис добавьте тёртый сыр и петрушку.

8. 8․

   Сформируйте шарики. В центр каждого поместите кубик моцареллы.

9. 9․

   В одну миску насыпьте муку, в другую — панировочные сухари, а в третьей взбейте яйца.

10. 10․

    Каждый рисовый шарик обваляйте в муке, окуните в яйца, а затем покройте панировочными сухарями.

11. 11․

    Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжаривайте аранчини до румяности 3–5 минут. Обсушите на бумажных полотенцах.